Kouluruoka-avautuminen

Kuten moni muukin, olen 9 vuoden ajan taapertanut peruskoulussa, ja syönyt hyvillä mielin kouluruokaa. Tämän jälkeen lähdin täysin vapaaehtoisesti lukioon, enkä huomannut ruoassa juurikaan muutosta. Nyt olen kolme vuotta käynyt yliopistolla, ja maksanut ensimmäisen kerran kouluruuastani. Koulutus on sinänsä onnistunut, että kyseenalaistaminen ja asioiden miettiminen tulee melkein itsestään. Ja siitä tämä sitten lähti…

Kampuksellamme on vain Juvenes-yhtiön ravintoloita. Juvenes on 2 yliopiston ylioppilaskuntien omistama firma, joten aivan yksityisten firmojen valtaamaa ei kampusruokailu ole vielä. En puutu tässä sen kummemmin kahviloiden enkä FASTfood/Pastabaarin tarjontaan sillä niissä en ole oikeastaan syönyt vuosien varrella. Sen sijaan kampuksen kolme ravintolaa tarjoavat joka päivä seuraavat vaihtoehdot:

• Rohee. Yleensä kappaletavara myytävää, kuten lihapullat, kanapihvit, kalanpalat, makkarapihvit yms. 2,40e annos

• Reilu. Tähän kategoriaan menevät erilaiset padat, kiusaukset, keitot ja kastikkeet. noin 2,25e annos

• Reilu kasvis. Reilua vastaavat ruuat kasvisversioina. 2,25e  annos

• Reilu kevyt. Erilaiset kasviskeitot. 1,90e annos.

Annokseen kuuluu 3 viipaletta leipää, 1 lasi maitoa ja 1 lasi mehua sekä salaattipöytä. Ruokia siis riittää. Mutta entäs sitten se laatu? Reilut kasvis sekä kevyt jäävät valitettavasti pois omalta lautaselta, koska niillä ei vain pysty täyttämään ~3000kcal päiväkulutuksesta sitä osaa, joka lounaalle on tarkoitettu. Roheen ja Reilun kimppuun siis.

Reilun hyvä puoli on se, että sitä pystyy tarvittaessa ottamaan paljon. Mutta jauhelihakastikkeiden, pastapaistosten ja muiden ongelma on se, että lautaselle lastataan hirveä kasa vettä, jauhoja sekä pastaa, ja vain minimaalisesti proteiinia. Varsinkin makaronilaatikko on sitä itseään, täysin valkoiseksi suodatettua makaronia. Kun aterian hinnassa nykytrendin mukaan säästetään, saadaan hintaa helposti alas laskemalla tämän hiilihydraattiosan ravintoarvoja, tai lisäämällä ruokaan vettä. Halvinta on tällainen umpivalkoinen pasta, minkä ongelma on ravintokuidun puuttuminen lähes kokonaan. Ravintokuidun vaikutuksesta on netissä miljoonia tutkimuksia, joita löytyy ihan Googlestakin etsimällä… Kun ottaa lautaselle muutaman perunan ja kunnon jauhosoosin, tai vaihtoehtoisesti lautasen täydeltä pastapaistosta, tulee vatsa täytettyä suurella määrällä hiilihydraattia. Hiilihydraatit taas sitovat nestettä lähteestä riippuen 2-4g painoaan kohti, mikä tarkoittaa suomeksi sitä, että ruoka turpoaa vatsassa, ja ruokaan imeytynyt neste saa aikaan tunteen, että maha olisi täysi. Ja onhan se täysi. Vettä ja jauhoa. Nämä samat hiilihydraatit vapauttavat energiaa nopeasti, joka johtaa verensokerin heilahteluun, ja sitä kautta aiheuttaa kaikenlaista. Omalla kohdalla vireystilan ja mielialan isojakin heilahteluja, keskittymiskyvyn katoamisesta puhumattakaan.

Sitten se Rohee. Näitä syön noin 49 kertaa 50 kouluateriastani. Grillilohi, broilerin file, possun filepihvi ja kalkkunafile saavat erityisen ja ison kiitoksen. Niillä minustakin tuli näin iso, vahva, viisas, komea ja armelias, ja kaikkea muutakin. Mutta jotta kehitystä voi tapahtua, niin kritisoidaan myös. Eniten ärsyttävät broilerin pihvi ja porsaanleike. Ei normaali ihminen ruokalistaa katsoessaan näe eroa pihvin, leikkeen ja  fileepihvin välillä, kun hintakin on sama. Pihvi ja leike vain eivät muistuta edes etäisestä minkäänlaista eläintä. Ne on jauhettu melko epämiellyttävältä tuntuvaksi mössöksi, jota pitää kasassa panerointi. Tällä päällystämisellä saadaan useimmat unohtamaan mitä sisällä on. Ja koska tuotteeseen mahdollisesti eksynyt liha on jauhettu tehokkaasti, saadaan tuotteita halvennettua lisäämällä jauhoja ja muita aineita, joita myös eineshyllyn tuotteet ovat täynnä. Ja tähän pätee taas sama tilanne kuin Reiluunkin, ei se jauho kovin hyvin täytä. Niin ja jos jollekin oli epäselvää, niin Saarioinen ja kumppanit nämä ruoat taitavat aika pitkälti toimittaa.

Toiset sanovat nirsoksi, itse sanon laatutietoiseksi. Jos tyytyy aina siihen mitä tarjotaan, on turha myöskään itkeä parannusta asioihin. Kun viikossa tulee syötyä noin 3-4 ateriaa kanaa lounaaksi, ja jos hyvin käy niin kerran tai pari saa lohta, possua tai kalkkunaa niin kyllä siihen ennen pitkää kyllästyy. Mutta aina se on parempi kuin maksaa ruuasta, josta ei tule kuin vihaiseksi. Yllättäen nykyään tulee usein syötyä kotona lounas. Saapahan tarpeeksi laadukasta ruokaa, ja yli 1,5dl maitoa.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Teksti on ulkoasultaan erittäin tylsä.Tämmöistä välillä. Skarppaan ensi kerraksi. Ehkä.