Kevyt ja herkullinen näläntappaja

Myönnän, vaikka raavas mies olen, olen rakastunut KASVISKEITTOIHIN. Kaikki juontaa juurensa Itävallan matkaan 2010 alkupuolella, jossa iltaruualla oli lähes aina alkupalalla keittoa. Ja piruvie oli hyvää! Vaikka luultavastikin oli maustettu kaikki natriumglutamaatilla, sillä sipuli-, porkkana- yms. keitot maistuivat kaikki täsmälleen samalta, eikä eroa huomannut kuin nimestä ja väristä. Tässä on helppo, yksinkertainen ja halpa versio, mikä ainakin omia makuhermoja hivelee. Sopii hyvin alkupalaksi tai välipalaksi.

• 1.6 litraa vettä
• 550g perunaa + 450g bataattia TAI 1kg perunoita
• 1kg porkkanaa
• loraus oliiviöljyä
• 2dl maitoa
• 2dl ruokakermaa
• 5tl sokeria
• 3tl suolaa

Päälle Herbamare-yrttisuolaa sekä ehkä parasta, krutonkeja!

Kuiva-aineet kannattaa pilkkoa pieneksi, jotta keittovaihe on nopea. Kannattaa varata reilusti aikaa keittämiseen, tunti tuskin on liikaa. Kiehuvan veden sekaan lisätään kasvikset pilkottuna. Lisää myös öljy, sokeri ja suola. Kun kasvit on pehmennyt, lisää maito&ruokakerma. Keittämisen jälkeen jäähdytä ja murskaa esim. sauvasekoittimella.

Ohjeen määrillä annoksia tulee monta, ja koko satsissa on kaloreita 1000-1500, riippuu korvaatko maidon vedellä/jätätkö öljyn pois yms. Ruokakermaa & maitoa suosittelen kuitenkin käyttämään maun takia. Niistä tulleet kalorit saa helposti poltettua ylimääräisellä kävelyllä, jos niitä joku niin tarkasti laskee.